Каталог статей

 

 

 

Человек и лошадь не расстаются друг с другом на протяжении тысячелетий. Во все времена лошадь помогала людям во многих направлениях деятельности. И даже в наши дни, когда для многих кони стали некой экзотикой, все еще есть такие сферы, где лошадиная сила остается востребованной и нужной. Первое, что может прийти в голову – конный спорт. Неразделимая пара: всадник и скакун достигают своих побед сегодня, как когда-то доисторические воины или средневековые рыцари. 

 

Но, не менее продуктивное и созидающее взаимодействие человека и лошади можно увидеть совсем в другой сфере:  у виноградарей и виноделов. Многие винодельческие хозяйства юга России, Европы,  а также Южной Америки и Чили имеют историческую связь с коневодством. Всегда кони были помощниками человеку в возделывании земель виноградников. Часто при винодельческих хозяйствах были и есть конюшня или ферма с рабочими лошадьми. Многие виноградники простираются на холмах, которые когда-то топтали табуны диких горных мустангов. Их пастбища оказались удивительно подходящими для винограда. Поэтому, в названиях многих винодельческих хозяйств по всему миру прослеживается упоминание о лошади. Также очень популярна конная тематика  в винной этикетке: довольно часто на винной бутылке фигурирует силуэт или голова лошади. 

 

 

 

Как ни странно, и в современный век технического прорыва, кони делают свой непосредственный вклад в производство вина. В чем именно принимает участие лошадь сегодня? Во-первых, все насущнее и популярнее становится натуральное домашнее хозяйство, с возделыванием земель в соответствии с природным балансом и в гармонии с окружающей средой: абсолютно без химии и внедрения механизации. Здесь опять становится очень востребован труд лошади, и продукты ее жизнедеятельности (ценный конский навоз).  К тому же, виноделы верхом на лошадях объезжают свои владения и показывают их гостям, устраивая конные экскурсии. Это очень удобно, учитывая то, что лучшие виноградники располагаются в холмисто-горной местности с каменистыми почвами вулканического происхождения, к которым бывает трудно добраться на каком-либо транспортом средстве. 

 

Как видим, человеческие увлечения – «вино» и «лошади» довольно часто пересекаются.

 

О  ЛЕГЕНДАРНЫХ  ВИНАХ  КАВКАЗА

«Вина Кавказа» - это словосочетание знакомо почти каждому, и, само по себе, является синонимом качества и непревзойденного вкуса вина.  

 

Античные источники описывают конные походы римских воинов на Кавказ, участники которых отмечали большое изобилие в этих местах винограда, из которого местные жители создавали прекрасное домашнее вино. Мягкий климат, чистый горный воздух и особо благоприятные для виноградников, каменистые почвы способствовали произрастанию на Кавказе лучших сортов винограда. Многие столетия вина Кавказа пользуются заслуженной любовью и популярностью. История доносит до нас, что еще в древние времена ассирийцы на завоеванные ими страны накладывали повинность золотом, но лишь предки кавказцев платили дань не золотом, а виноградом и вином. 

 

Промышленному виноделию России и бывших союзных республик Кавказа положили начало знаменитые винодельческие имения, такие как: Абрау-Дюрсо под Новороссийском, Темпельгоф близ Пятигорска, Цинандальское, Мукузанское, Напареульское, Карталинское, Вачеви и тифлисский винный подвал и другие. Лучшие марки вин: «Цинандали», «Мукузани», «Пино-гри», «Ай-Даниль», «Хванчкара», «Абрау-Дюрсо», «Напареули», «Кварели», «Мцване», «Киндзмараули», «Айрум Белое», «Арсанеакан», «Мускат» белый, «Айгешат», «Геташен», «Наири», «Аревик» - существуют и сегодня, являясь одним из значимых продуктов экспорта кавказских республик.

О  КАВКАЗСКОМ  ДОМАШНЕМ  ВИНОДЕЛИИ

У винограда бывает непредсказуемый характер. Виноделы говорят, что хорошее вино создать также непросто, как хорошо выездить дикую необузданную лошадь. Ведь чтобы сделать вино, которым можно будет гордиться, нужно приложить максимум знаний, усилий и терпения. 

 

Для тех, кто знает толк в винах, домашнее Кавказское вино является эталоном глубины и сложности: оно обладает удивительно ярким вкусом и насыщенным букетом, которые не спутать ни с чем.

Ручное производство с постоянным внимательным наблюдением за созреванием вина всегда ценилось знатоками этого напитка. Частные горные виноградники Кавказа по праву считаются одними из лучших в мире, они не сравнимы с большими заводскими плантациями. Виноград возделывается «вручную» и с помощью лошадиной силы, вызревая под чутким хозяйским взором, на лучших склонах, которые наиболее  подходят для виноградной лозы. 

 

По понятным причинам, хорошего домашнего кавказского вина не может быть много, поэтому настоящее вино становится ещё более ценным. На винном рынке сегодня много фальсификаций: действительно хорошее вино очень трудно найти в свободной продаже. Оно, как правило, быстро «разлетается» по кругу постоянных покупателей.

 

Хорошее домашнее вино привлекает в наши места любителей не только активного отдыха, но и ценителей вин Кавказа.  Ведь местное вино исключительно -  в его опьяняющем вкусе соединяется все, чем обладает Кавказ и Сочи  - солнце, горы, море и удивительный климат субтропиков России. 

 

Совсем недавно появился уникальный шанс отправиться в горное село, на дегустацию верхом на лошади.  На конной экскурсии «Верхом за вином» или в многодневном конном туре «Вино и лошади»,  Вы посетите верхние районы горного села Барановка (близ Дагомыса – Большой Сочи), где в домашнем камерном винном погребке уже много лет создается и тихо созревает в бочках южное кавказское вино. Умудренный опытом винодел нальет бокалы сухого и полусладкого вина и предложит Вам продегустировать разные сорта напитка. Он ответит на вопросы неискушенных новичков, расскажет о созревании вина, о его характере, о терпкости и сладости. 

 

Любители винного туризма оценят это южное домашнее вино, которое можно не только попробовать, но и приобрести понравившееся. Дома, за ароматным бокалом, так приятно будет вспомнить о южном солнце, море, горах и лошадях...

 

---

 

Экскурсия «Верхом за вином» и конный тур «Вино и лошади» проводятся круглый год, 

в удобное для гостей время. 

---